Barbecue Lexikon Glossar

Barbecue Lexikon

Glossar
Baby Back Ribs
Baby Back Ribs nennt die Amerikaner Loin Back Ribs. Baby Backs sind die Zarteste von...
Baked Potatoes
Beliebte Beilage zum Barbecue, mit Butter, saurer Sahne und Käse und/oder...
Barbecue
Barbecue ist eine Garmethode, bei der Fleischstücke in speziellen Barbecue...
Barbecue Soßen
Eine süß-saure Soße auf Tomatenbasis mit verschiedenen...
Bark
Die Kruste, die an der Oberfläche des Fleisches durch die...
BBQ
BBQ ist einfach die Abkürzung für das Wort Barbecue (oder Barbeque).
Burnt Ends
Die schwarze, knusprig fettige Portion an der geräucherten Brisket Brustspitze.
Catering
Catering steht für Essen, das entweder vor Ort zubereitet und...
Cole Slaw
Weißkraut, Karotten und Zwiebeln als Salat bzw. Beilage zum Barbecue....
Corn on the Cob
Frische Maiskolben - ein absoluter Favorit bei Barbecue.  In...
Glaze
Eine süße Soße, die kurz vor Ende der Garzeit auf das Fleisch...
Grillen
Beim Grillen wird zartes oder relativ zartes Fleisch über direktem Feuer auf hoher...
Grilling
Das Essen wird direkt über der Feuerstelle bei hoher Temperature gekocht und ist...
Indirect Grilling
Eine  Kombination zwischen Barbecue und Grill  e  n    . Wie ...
Mop Brush
Ein "Mop" aus Baumwolle, den man zum auftragen der BBQ Soße...
Pit
Pit steht ganz allgemein für das "Objekt", in dem Barbecue zubereitet wird. Das...
Rub
Eine trockene Gewürzmischung, die auf das Fleisch vor der Garzeit aufgetragen wird.
Smoke Ring
Der pinkfarbene Ring direkt unter der Oberfläche von geräuchertem...